黑石岭煤矿掘进工老魏卖卤肉饭，坚持鲜肉现炖。队长牛大柱嫌贵，带队改吃胡老三六元管饱的卤肉饭。胡老三用变质肉加色素低价倾销，致数十名矿工食物中毒，生产瘫痪。矿长请回老魏为矿上供餐，老魏立规，当天鲜肉、隔夜倒掉、批批留样。胡老三栽赃反被市场监管局识破查封。老魏凭真材实料守住底线，矿工醒悟，下力人的饭，一分钱一分命。