深耕烧烤多年的总烤师顾长炭手艺出众，是门店客流支柱，只因三罐调料没有归位，就被店长邵启铭处以高额罚款。心灰意冷的他恪守门店标准，拒绝各类不合规的菜品与加急订单。店长为谋私利，启用劣质撒料。顾长炭收集好证据，戳破店长调换食材刻意栽赃的诡计，理清后厨权责后选择离开，创立炭火研发中心，传承正统烤制手艺。